Crème pâtissière

Faites chauffer le lait sur feu doux/moyen.

 Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œuf dans un saladier.

Ajoutez le sucre.

Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il faut pas mal d’huile de coude à cette étape. La préparation doit presque mousser.

Saupoudrez de farine en surface et mélangez la rapidement. Ajoutez l’arôme de votre choix : vanille, cacao ou autre.

Versez lentement le lait sur cette préparation tout en remuant sans arrêt sous peine de faire des grumeaux.

Reversez votre préparation dans la casserole et faites la chauffer à feu doux sans cesser de remuer. 

 Laissez épaissir la crème jusqu’à la consistance de votre choix.

Afin d’éviter la formation d’une peau, vous pouvez frotter un peu de beurre à la surface avant de laisser refroidir ou filmer au contact.