Cake aux poivrons, à la feta et aux olives noires

Ingrédients

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

8 cl d’huile d’olive

12,5 cl de lait entier

100 g de gruyère rapé

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

150 g de feta

50g d’olives noires

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Faites griller les poivrons au four, épluchez-les et épépinez-les.
Coupez-les en lamelles, mettez-les dans une poêle avec les deux cuillères d’huile d’olive et ajoutez le sel. Faites mijoter doucement 45 minutes.
Laissez refroidir.
Coupez la feta en dés et ajoutez-y les olives coupées en deux. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre.
Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez-le gruyère râpé. Mélangez.
Incorporez ensuite le mélange poivrons-feta- Olives à la pâte, remuez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes