Croustillants de chèvre Ste Maure et artichauts

Détaillez les fonds d’artichaut en lamelles d’un demi centimètre, puis faites-les poêler dans l’huile d’olive. Poivrez légèrement. Réservez.

Effeuillez l’origan et coupez le fromage en 10 rondelles.

Tamponnez les tranches de chèvre frais dans la ciboulette.

Placez votre tapis de cuisson sur une plaque. Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les feuilles de brick en deux.

Disposez une rondelle de chèvre enrobé de ciboulette au centre de la feuille de brick.

Répartissez dessus les fonds d’artichauts poêlées. Rabattez les côtés des feuilles de brick.

Battez le blanc d’œuf. Coupez le surplus des feuilles de brick et collez leurs extrémités au blanc d’œuf.

A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonnez les croustillants d’huile d’olive.

Disposez-les sur votre tapis de cuisson et faites cuire environ 10 mn.