Crème pâtissière

Ingrédients

Préparation

1. Faites chauffer le lait sur feu doux/moyen.
2.  Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œuf dans un saladier.
3. ajouter le sucre.
4. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il faut pas mal d’huile de coude à cette étape. La préparation doit presque mousser.
5. Saupoudrez de farine en surface et mélangez la rapidement.
6. Versez lentement le lait sur cette préparation tout en remuant sans arrêt sous peine de faire des grumeaux.
7. Inversez votre préparation dans la cocotte et faites la chauffer à feu doux sans cesser de remuer. 
8.  Laissez épaissir la crème jusqu’à la consistance de votre choix.
9. Afin d’éviter la formation d’une peau, vous pouvez frotter un peu de beurre à la surface avant de laisser refroidir ou filmer au contact.