Cabillaud en croûte de chorizo

Ingrédients

4 pavés de colins ou dos de cabillaud (épais)

60g de chorizo

25g de beurre

4 c. à s. de chapelure

30g de parmesan

Préparation

  1. Retirer la peau du chorizo et couper les en tranches.
  2. Déposer le dans la cuve de votre robot avec le beurre, la chapelure et le parmesan. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Finir le pétrissage à la main pour que tout soit homogène.
  3. Déposer les pavés de colin sur une plaque allant au four.
  4. Répartissez la pâte de chorizo sur le poisson en pressant bien pour qu’elle se tienne.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 min.

💡 Conseil