Crème brûlée à la vanille

Ingrédients

6 jaunes d’œufs

150g de sucre

40cl de crème fraîche liquide

20cl de lait

1 gousse de vanille

Cassonade

Préparation

  1. Faire bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.
  2. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporer la crème et le lait.
  3. Verser la préparation dans 6 ramequins. Cuire au bain-marie environ 1h dans le four préchauffé à 140°C.
  4. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
  5. Au moment de servir, saupoudrer de sucre blond de canne et caraméliser la surface avec un chalumeau.

💡 Conseil