Ingrédients
pour 4 à 6 personnes
Pulpe d’une belle gousse de vanille
250 g de crème fleurette bien froide
130 g de mascarpone froid
5 c à s de sucre glace
Proportion Pavlova
1/3 de mascarpone et 2/3 de crème environ
50/50 (ex. 200 g de mascarpone et 200 g de crème fleurette)
Préparation
- Dans le bol d’un robot bien propre, mettez le mascarpone, la crème et la vanille.
- Commencer à fouetter d’abord à petite vitesse puis à moyenne vitesse quelques minutes le temps qu’elle prend du volume, devienne mousseuse mais pas trop ferme.
- Ajouter à mi-parcours le sucre.
💡 Conseil
Elle doit former une pointe sur le fouet (elle doit tenir sans être trop dense).
