Ingrédients
70 g de beurre
250 g de lait
125 g de farine
100 g de Maïzena
1 oeuf
1 c à café de levure de boulanger déshydratée rase ou 10 g de levure fraiche (1/4 de cube standard)
30 g de sucre
1/2 c à café de sel fin
2 c à café d’ extrait de vanille
1 c à café de rhum (facultatif !)
Préparation
- Faire préchauffer le four à 190°C
- Placez 70 g de beurre en morceaux dans le bol et faites fondre 4 minutes/80°C/vitesse 1.
- Ajoutez le lait et chauffez 3 minutes/37°C/vitesse 1.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez 30 secondes/vitesse 6.
- Versez la pâte dans un saladier, couvrez d’une assiette et laisser reposer impérativement 1h15 à 2h, dans un endroit plutôt tiède (idéalement 24 degrés). La pâte doit doubler de volume.
- Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Posez sur une grille et dégustez sans attendre !
💡 Conseil
Pour 8 gaufres.
